您现在的位置:华夏中青家政加盟网>家政常识>钟点工与保洁

钟点工与保洁

蔬菜水果的营养

文章来源:本站原创 作者:杨琳 发布时间:2020年03月18日 点击数:
字号:

古人说“五菜为充”,“五果为助”,是强调蔬菜和水果对人体营养的重要“助充”作用。

 

 

过去的“五菜”是指葵、韭、藿、薤、葱,“五果”是指桃、李、杏、栗、枣。现在的蔬菜和水果的品种多得不可胜数,不过,就其所含的营养成分来说,主要是糖、维生素、纤维素、矿物质和水等。

新鲜的蔬菜和水果,水分占80-90%,其中西瓜、草莓的含水量可高达95%以上。水果的含糖量较多,一般为10-20%,水果的纤维素的含量约为0.2%-4.1%。水果和蔬菜中含有丰富的维生素C和维生素B1、B6、E、K等。蔬菜水果中的矿物质主要有